1、 负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮部布置的各项工作。
2、 制定、修订餐厅的服务标准和服务程序。
3、 按照服务程序与标准,督导、检查下属员工的工作。
4、 参加餐饮部例会,按时召开班前会,布置任务,完成上传下达工作。
5、 安排下级员工的班次，督导、检查其日常工作。
6、 了解餐厅的经营情况和服务质量,制订食谱计划并组织实施。
7、 对重要的宴会,亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施,在服务中进行检查和督导,确保其服务符合星级质量标准,以满足客人的需求。
8、 经常与客人沟通,征询客人的意见与建议,及时解决、处理,并反馈给有关部门。
9、 检查员工对餐厅进行的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的保修、保养和更新工作，检查员工的仪容仪表及个人卫生。
10、负责餐厅人事安排及员工的绩效评估,按奖惩标准实施奖惩,配合人力资源部对员工进行招聘录用、考核、培训11、督导、实施员工培训,确保服务员有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度，完成与其他部门的沟通与合作,共同做好服务工作。
12、按时将餐厅的经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮部总监。
13、协调员工关系,使之团结协作,共同完成中餐厅的营业指标。
14、检查 三防 和安全操作工作,防止责任事故和食物中毒的发生。
15、严格执行>,确保其工作区域及厨房制作的食品符合国家卫生标准。